Консервация в виде варенья из персиков, джема из абрикосов или яблок, малосольных огурчиков и помидорчиков, квашеной капусты – большущий привет лета холодной зимой. Конечно, сегодня полки супермаркетов «ломятся» от избытка всякой-всячины и, потребность закупоривать фрукты и овощи уже не так велика как раньше. Однако магазинная еда по вкусовым качествам не сравнится с рецептами домашней кухни, к тому же покупка готовой консервированной продукции всегда обходится гораздо дороже.

Кабачок – любимый многими овощ. Из него можно приготовить жареные кабачки с чесноком и майонезом, икру кабачковую, а также всевозможную консервацию и даже пироги. Большие ценители этого овоща также заготавливают на зиму зернистое варенье из кабачков с апельсинами и даже компоты.

Варенье из тыквы, впрочем, как и повидло из этого чудо-овоща – замечательная альтернатива заготовкам на зиму из ягод и фруктов. Оно содержит нежную клетчатку, незаменимую для кишечника и массу витаминов, которые позволяют на протяжении всей зимы пополнять жизненно важные запасы организма.

Можно долго рассказывать о пользе тыквы и петь ей оды о любви. Этот овощ содержит в себе огромное количество полезных для человеческого организма веществ и витаминов, его употребление способствует улучшению пищеварения, а также нормализации обмена веществ. Варенье из тыквы, сок, повидло из этого замечательного овоща – все приносит пользу организму и способствует его оздоровлению и омоложению.

  Тыква богата витаминами, а ее мякоть – мягкая, нежная клетчатка, очень полезна для желудочно-кишечного тракта, в том числе и для детского организма. Употребление в пищу соков из тыквы, впрочем, как и других блюд из этого овоща, способствует омоложению всего организма и нормальному его функционированию. Тыкву, наряду с другими овощами, фруктами и ягодами заготавливают на зиму в виде варенья и сока.

Чтобы приготовить варенье из дыни, вам понадобится кроме самой дыни еще сахар в пропорции 1:1, вода (из расчета: на каждый килограмм дыни - один стакан воды), ванилин или ванильный сахар (по желанию).

Пошаговый рецепт приготовления варенья:

1. Берем достаточно большую спелую дыню. У меня была трехкилограммовая дыня.

2. Разрезаем дыню напополам и очищаем от семян.

3. Срезаем тонко кожицу.

Рецепт этого очень вкусного варенья мне передала моя мама. 

Чтобы приготовить варенье из дыни, нам понадобятся следующие ингредиенты:

-дыня - 1 кг;
-сахарный песок - 1 кг;
-вода - 200 г.

Ингредиенты:
- кабачки очищенные – 1 кг;
- апельсины или лимоны – 2 шт;
- сахар (желирующий сахар) – 1 кг.

1. Кабачки помыть, очистить от кожицы и семян, натереть на крупной терке, засыпать сахаром и дать постоять минут 5 - 10, чтобы пустили сок. Для варенья можно использовать как обычный сахар, так и желирующий, или добавлять в обычный сахар специальную добавку с пектином для варки варенья (например, Желфикс или Конфитюрку).

Это варенье вполне заслуживает названия «варенье импровизаций». Начнем с того, что готовится оно не из привычных ягод или фруктов, а из овоща, который невозможно узнать в конечном продукте. Импровизации нас ждут и по ходу приготовления, так как кабачок – мастер сюрпризов.

Пропорции ингредиентов в этом варенье традиционные: одинаковое количество сахара и очищенных кабачков. Кроме этого нам понадобится 1 крупный или 2 средних апельсина и лимонная кислота (по желанию).