Попробуйте вот этот рецепт засолки зеленых помидор в банках, такие помидорчики получаются по вкусу и цвету и аромату, как из бочки, и наверняка придутся вам и вашим близким по душе.

  Необходимые ингредиенты: коренья хрена, чеснок, лавровый лист, черный перец горошек, свежий или сухой укроп,  листья хрена, вишни, черной смородины, соль, вода.

Знаете ли вы, что помидоры можно солить, любого сорта, любой формы и разной стадий зрелости, от этого они не становятся хуже, а наоборот приобретают свой индивидуальный вкус и структуру.

При засолке помидор спелых и красных они приобретают мягкую, кашеобразную консистенцию, а вот соленые зеленые помидоры на зиму, остаются плотными и тугими, что позволяет употреблять их как отдельную закуску, так и  готовить из них разнообразные салаты.

Заготавливать соленые зеленые помидоры, рецепт которых мы предлагаем вашему вниманию совсем не сложно, затратив немного сил и времени у вас получится отличная зимняя заготовка.

Если у вас не успели поспеть последние осенние сорта помидор и неожиданно пришли холода – не отчаивайтесь, из них можно заготовить прекрасные соленые фаршированные помидоры с морковно-чесночной начинкой.

Для заготовки нам потребуются следующие ингредиенты:

помидоры соленые – 1 кг;

зелень сельдерея – 200г;

чеснок -50-60 г;

морковь – 1-2 ш;т

острый красный стручковый перец – 1 шт.

Для рассола:

воды – 4 стакана;

соль – 1 ст ложка с горкой;

сухой укроп с семенами – 50-60 г;

лавровый лист – 3-5 шт;

душистый перец – 6-8 шт.