Заготовка грибов на зиму для многих людей одна из важных процедур. Грибы любит практически каждый. Да и из них можно приготовить множество блюд. Их можно замариновать, засушить, варить, солить, жарить. Грибы не только вкусны, но и довольно полезны, в них содержится огромное количество таких микроэлементов, как марганец, железо, магний, кальций и многие другие. Благодаря грибам есть возможность значительно снизить показатель холестерина.

К сожалению, в не переработанном состоянии грибы нельзя хранить длительное время. Именно по этой причине важно знать, как заготовить грибы на зиму? Например, можно собранный урожай засолить. Такой обработке подлежат практически все съедобные грибы. Обратите внимание на то, что нельзя вместе засаливать различные виды грибов. В настоящее время в практике используется два метода засолки: холодный и горячий.

Грибные заготовки на зиму можно получить разными способами: маринование, засолка, закатка - каждый способ по-своему хорош и нашел своего потребителя. Причем рецепты маринования маслят могут значительным образом отличаться от заготовки груздей или шампиньонов.

Валуи считаются специфическими грибами благодаря горьковатому вкусу, поэтому некоторые хозяйки предпочитают им другие сорта: опята, лисички, шампиньоны, однако, правильная засолка валуев обеспечит превосходный грибной вкус, не уступающий даже сыроежке или королю грибов – белому грибу.

Чтобы заготовить вкусный, ароматный и сытный салат с грибами на зиму вам необходимо отобрать следующий набор продуктов:

- свежие грибы – полтора килограмма

- помидоры – один килограмм

- болгарский перец (красный) – один килограмм

- лук репчатый  - пятьсот грамм

- морковь – семьсот грамм

- сахарный песок – сто пятьдесят грамм

- соль – пятьдесят грамм

- столовый 9%-ный уксус – сто миллилитров

- растительное масло – триста миллилитров

Заготовка грибов на зиму начинается где-то с середины лета и заканчивается поздней осенью. В зависимости от периодов грибного урожая. В этой статье мы хотим предложить вам несколько рецептов консервирования грибов на зиму самыми различными способами.