Салат, заготовленный на зиму, позволит надолго сохранить витамины и вкус овощей. Такие салаты могут быть как  самостоятельной закуской, так и вкусным дополнением к любому блюду. Консервированные салаты, заготовленные летом, обязательно принесут вам радость зимой. Рецепты консервирования салатов разнообразны.  Они могут быть, как обычными – привычными для всех нас – лечо, варенье  из кабачков, салат из баклажан, помидор, огурцов, так и не обычными – с добавлением фруктов и овощей не привычных для нашего региона.

Одними из самых вкусных фруктовых напитков считаются вишневые и малиновые компоты. Они отличаются от других насыщенным цветом, вкусом и неповторимым ароматом. Каждая хозяйка имеет на «вооружении» свой проверенный рецепт компота  из вишни на зиму, который, вполне возможно, проверен не одним поколением.

Все хозяйки стараются запастись на зиму как можно большим количеством консервации (консервированные огурцы, помидоры, синие перец, фруктовое варенье, джемы и так далее), так как зимой она, в принципе, является одним источником витаминов. Однако многие хозяйки не любят стерилизовать, в этом случае на помощь приходят рецепты консервирования компотов на зиму  без стерилизации.

Черноплодная рябина – очень полезная ягода, поэтому я из нее стараюсь сделать как можно больше запасов на зиму: компот, вино, сок, перетертая с сахаром. Однако слишком увлекаться ею не стоит – разово в больших количествах ее принимать нельзя, так как существуют противопоказания.

Персики хорошо вымыть, удалить плодоножки и косточки - можно брать половинки, можно резать на 6-8 частей, в зависимости от размеров банок и персиков. Чем мельче нарезаны фрукты, тем насыщенее будет сироп, однако не стоит сильно измельчать, иначе плоды потеряют форму. Персики плотно уложить в банки.

Сахар залить небольшим количеством воды и помешивая сварить сироп, когда закипит добавить еще немного воды и опять вскипятить. Залить кипящим сиропом персики, накрыть банки крышками и оставить на 10-15 минут для прогревания. После этого сироп из банок слить в кастрюлю и опять довести до кипения. Горячим сиропом снова залить персики и накрыть крышками, оставить на 20-25 минут настояться, пока сироп не остынет.