Кроме основных рецептов заготовок на зиму: консервированных помидоров, огурцов и джемов, я всегда стараюсь заготовить компот из разных ягод и фруктов. Однако в неурожайные года, когда фрукты в «особой цене», я уже в середине осени закрываю компот «Последняя надежда» - название, собственно, от состояния души (уж больно хочется накормить своих домочадцев зимой витаминами)). Туда попадают все доступные в данное время года фрукты и ягоды (обычно это яблоки и виноград). варенье-пятиминутка

Считается, что для приготовления джемов, повидла, желе, пюре внешний вид яблок и их окраска значения не имеют, а для компота или маринада имеют значение первостепенное, особенно, если консервируются целыми плодами. Можно компот сделать красивым и имеющим особый вкус, сочетая яблоки с другими фруктами или ягодами.

Мы будем готовить компот из яблок с виноградом, так как поспевают они в одно и то же время. Виноград стал вызревать и в средней полосе, однако для употребления в натуральном виде он не настолько сладкий, как южный, а вот для компота подходит идеально.