Варенье. Рецепты » Засолка » Засолка рыбы в домашних условиях

Засолка рыбы в домашних условиях

В этой статье мы расскажем вам об достаточно необычном виде домашней заготовки, которая отличается, к примеру, от маринованных огурцов или клубничного варенья, - засолке рыбы в домашних условиях.

Поклонников сухой соленой рыбы существует великое множество, а вот как ее засолить самостоятельно знают далеко не многие, ведь намного проще купить готовую рыбу на рынке или в магазине. Мы же хотим предложить вам попробовать приготовить такую рыбу вместе с нами, следуя предложенному ниже рецепту.

Итак, засолка рыбы в домашних условиях.

Шаг первый. Для засолки отберем подходящую рыбу – это может быть традиционная вобла, тарань, лещ, красноперка, судак и т.д.

Шаг второй. Мелкую рыбу до килограмма, солить потрошить не будем, а у крупной вычистим внутренности и удалим жабры.

Шаг третий. Затем рыбу хорошо промоем в проточной холодной воде несколько раз, чтобы вымыть все остатки внутренностей и приступим к засолке.

Шаг четвертый. Для начала сделаем надрезы на спине и брюхе (если рыба мелкая и не потрошилась), а затем обильно насыплем соли в жабры и по надрезам.

Шаг пятый. Далее возьмем чистую высокую эмалированную кастрюлю или бочку и плотно уложим в нее рыбу брюшками вверх. И сверху полностью засыплем всю рыбу солью, из расчета на один килограмм рыбы сто семьдесят пять – двести грамм соли.

Шаг шестой. Затем накроем кастрюлю тарелкой и установим гнет.

Засолка рыбы в домашних условиях

Шаг седьмой. Перенесем кастрюлю с рыбой в холодное место – погреб или холодильник.

Шаг восьмой. Через десять-пятнадцать дней засолка рыбы будет завершена.

Приятного аппетита!

Также воспользовавшись нашими многочисленными рецептами, представленными на сайте, вы можете попробовать приготовить, к примеру, маринованные шампиньоны по-корейски.