Клубника с сахаром

Летняя пора – это период спелых и полезных ягод. Одной из первых созревает клубника. Довольно часто она радует нас действительно обильными урожаями. И если это так, то Вы просто не сможете съесть всё, что подарила Вам природа. И для таких случаев существуют вкуснейшие «Домашние заготовки. Рецепты на зиму из клубники». Наибольшей популярностью пользуется рецепт «Клубника, перетертая с сахаром», так как именно в нём сохраняются все питательные и полезные вещества этой ягодки.

Итак, для приготовления на зиму клубники, перетертой с сахаром, понадобится:

- 1 кг спелой клубники,

- 2 кг сахарного песка.

Клубника, отобранная для заготовки, моется, чистится от хвостиков и выкладывается в решето или сито для просушки для лишней влаги. Уже сухие ягодки перекручиваются на мясорубке в пюре, и к ним добавляется сахарный песок. Масса тщательно перемешивается. Готовое блюдо перекладывается в стерилизованные стеклянные баночки и сверху засыпается небольшой слой сахара, чтобы образовалась «сахарная корка» для лучшего и продолжительного хранения. Банки закрываются капроновыми крышками.  Протертая клубника с сахаром не стерилизуется. Храниться рецепт может до полугода в холодильнике. Кстати, таким же образом можно заготовить на зиму и другие ягоды: землянику, черную смородину, малину или ягодную смеси. Но пропорция ягод и сахара обязательно должна остаться такой же 1:2.

Существует и другие рецепты с клубникой, перетертой с сахаром. Например, как следующий. Это вариант предлагается для приготовления потрясающий клубничной заготовки-десерта, которым можно угощаться в течение всей зиму. Для него на 1 кг клубники понадобится 0,5 кг сахара.

Подготавливается клубника таким же образом, как и в первом рецепте, только измельчать её лучше не на мясорубке, а блендером с насадкой «нож». Полученная однородная масса перемешивается с сахаром и разливается в небольшие пластиковые баночки или судочки. Закрыв тару с клубникой, она убирается в морозильную камеру и замораживается. Хранится рецепт там же – в морозильнике.

И ещё один рецепт клубники с сахаром, по которому продукты берется в соотношении 1:1 (например, на 4 кг клубники – 4 кг сахара). Нужно отметить, что можно взять 3 кг клубники и 1 кг земляники или других ягод для разнообразия. Клубника тщательно моется и обязательно оставляется для просыхания. Плоды аккуратно перекладываются в подготовленную емкость и пересыпаются сахаром. Теперь их необходимо перемешать до получения однородного пюре с помощью толкушки. После чего емкость с клубникой ставится на плиту и масса прогревается до температуры в 70⁰С. Причем клубничную массу всё время нужно помешивать. Затем пюре томится на плите около 3-5 минут. За это время подготавливаются банки (стерилизуются). Сырое варенье из клубники перекладывается в стерилизованную тару и сразу же накрывается крышками. Хранятся такие сладкие заготовки в холодильнике не дольше 4-5 месяцев.

Зимой, из приготовленных рецептов можно сделать прекрасные десерты: добавить мороженое или в сливки, приготовить изумительный клубничный соус или основу для киселя, сделать коктейли и многое другие. При этом, употребляя эти ягоды, можно в любом количестве, так как калорийность клубники с сахаром небольшая (не более 50 калорий в 150 мл заготовки).