Пикантное варенье из лимона и имбиря

Благодаря своим полезным свойствам, а также пикантному вкусу имбирь в последние годы завоевал уважение и любовь наших соотечественников, а варенье из лимона и имбиря – пример вкусной и полезной сладкой заготовки, которая не только разнообразит пищевой рацион, но и поможет оздоровить организм в период холодов и авитаминоза.

Корень имбиря добавляют в чаи, первые и вторые блюда, а также компоты и варенье, например, в пикантое варенье из кабачков с имбирем. Именно он добавляет любому блюду легкий лимонный аромат и горьковатый пикантный вкус. К широко известным рецептам с добавлением имбиря можно отнести варенье из лимонов, апельсинов, яблок и других фруктов, также в их состав могут входить орехи, например, миндаль.

Варенье из лимона рецепт с имбирем:
• Корень имбиря – 200 гр;
• Лимон – 1 шт. (крупный);
• Сахарный песок – 420-450 гр.

Способ приготовления:
Имбирь помыть под проточной водой, тоненько очистить кожицу, нарезать пластинками, толщиной два-три миллиметра.

Лимон помыть, просушить, вместе с цедрой нарезать тонкими колечками. Смешать подготовленные имбирный корень, лимон и сахарный песок, перемешать (пусть немного постоит, когда подтает сахарок можно приступить к дальнейшему приготовлению).

Сладкую лимонно-имбирную заготовку поставить на сильный огонь и непременно непрерывно помешивая нужно варить до того момента, пока имбирь станет мягким и полупрозрачным. После сильного закипания варить варенье еще пять минут, тщательно и интенсивно перемешивая состав деревянной лопаточкой.

Разливать лимонно-имбирное варенье необходимо горячим в стерилизованные баночки. Машинкой закатывать необязательно, достаточно закрутить металлическими стерильными крышками. В довершение всего варенье укутать для самостерилизации. Когда банки остынут, их можно вынести в погреб либо убрать в другое прохладное место.

Такое варенье из лимонов и корня имбиря станет незаменимым при простудных заболеваниях, а также болезнях горла, например, ангине или тонзилите. При желании лимон можно заменить апельсином, свежим кабачком, приготовив необычное кабачковое варенье с лимоном и чудо-корешком, или же приготовить имбирное варенье в «чистом» виде.
Приятного аппетита!