Как приготовить фруктовый компот?

В разгар фруктового урожая не забудьте заготовить на зиму для своей семьи вкусный фруктовый компот. Чтобы потом зимним холодным вечером открыть баночку легкого, ароматного напитка и вспомнить о теплом и ласковом лете. Как это сделать правильно расскажет наш рецепт, предложенный вашему вниманию ниже.

Итак, компот из свежих фруктов – ассорти на зиму. Рецепт.

Необходимые ингредиенты для компота:

- чистая дистиллированная вода – два литра;

- спелые плоды персиков  - один килограмм;

- спелые груши – четыреста грамм;

- синий виноград – двести грамм;

- сахар-песок – восемьсот грамм.

Способ приготовления компота.

1. Для  начала нам необходимо подготовить фрукты.

Персики моем, после чего бланшируем в кипятке несколько минут, и сразу же остужаем в холодной воде. Затем аккуратно снимаем с каждого плода кожицу, разделяем его пополам, удаляем косточку и нарезаем мякоть небольшими дольками.

Груши, моем и очищаем от кожуры, оставляя при этом плоды целыми, чего не делаем в случае приготовления повидла из груш.

Ягоды винограда отделяем от веточек, как и для приготовления обычного компота из винограда, после чего промываем под проточной водой, предварительно поместив их в дуршлаг или сито и даем воде полностью стечь.

2. Далее нам следует подготовить стеклянную тару для заготовки.

Для этого возьмем банки емкостью 1, 2 или 3 литра и хорошо почистим их обычной питьевой содой. После чего ополоснем каждую горячей водой несколько раз, чтобы полностью удалить с них остатки соды и отправим на пастеризацию над паром или в духовом шкафу.

3. Затем приготовим сладкий сироп–заливку.

Для этого в большой кастрюле вскипятим чистую дистиллированную воду и высыплем в нее весь сахар, перемешаем еще раз доведем все вместе до кипения, немного убавим огонь и проварим сироп в течении десяти минут.

4. Разложим фрукты по банкам.

В каждую банку слоями уложим фрукты так, чтобы они занимали большую половину емкости и зальем их кипящим сиропом. 

5. Закатка банок.

Каждую банку аккуратно закатаем жестяной, предварительно прокипяченной крышкой и осторожно перевернем вверх дном, чтобы убедиться, что крышка не протекает. После чего перенесем банки с компотом в специально отведенное место и накроем теплым одеялом до полного остывания. Через двое суток компот из фруктов будет готов.

Хранить такую домашнюю заготовку будем, как и компот из айвы, в холодном месте при температуре 18-22 градуса не более двух лет.