Ягоды без сахара на зиму. Рецепт с пошаговыми фото

Ягоды без сахара.

Каждая хозяйка, у которой есть сад, сталкивается с тем, что летом ягод бывает необычайно много, и хотя они уже заготовлены впрок, их осталось еще полным-полно. Куда деть? И морозильная камера заполнена, и варенье наварено, и компоты закручены, а ягоды все не кончаются.

Предлагаю закатывать ягоды, желательно кислые, в банки без сахара. К примеру, так можно заготовить смородину черную и сливу.

Просто поверьте, ягоды прекрасно сохраняются, не взрываются, стоят в шкафу при комнатной температуре. Потом их можно использовать и в качестве начинки для пирогов, и варить компоты, или просто, добавив сахара, превратить во вкусное и полезное варенье. Кусочек лета среди лютой зимы! А можно приготовить вареники с черной смородиной. Настоящая вкуснятина! Косточки из сливы я не достаю, потому что больше года не храню консервацию.

Ингредиенты:
любые кислые ягоды. Я брала черную смородину и сливу (синяя);
большая емкость с водой;

Приготовление.. Стерилизуем или моем тщательно банки и крышки. Для этой цели отлично подходит вода с содой.
Наливаем в большую емкость воду и ставим на огонь, в воду погружаем баночки с насыпанными туда ягодами. Пусть теперь стерилизуются. Огонь слегка убавьте, чтобы вода при кипении не попадала в банки. Ягоды будут нагреваться и оседать в банках, затем дадут сок. По мере их оседания нужно добавлять новые ягоды – так до полного заполнения банки. Как только банки заполнятся до краев, закрываем их стерилизованными крышками, переворачиваем и даем остыть. Ягоды прекрасно хранятся даже при комнатной температуре до нового урожая.

Такая консервация очень пригодится тем, кто не может позволить себе тратить деньги на сахар, и, конечно, тем, кто страдает диабетом. Зимой можно кушать ягодки, укрепляя иммунитет, и при этом – никакого сахара.