Варенье из кабачков с апельсином

Иногда, казалось бы, абсолютно несовместимые продукты, соединяясь, образуют кулинарный шедевр – варенье из кабачков с апельсином смело можно назвать этим словом. В последние годы кулинарный мир вышел на новый виток развития – мы не уже удивляемся сочетанию курицы и ананасов, слив и помидоров, кроме того, попробовав единожды арбузное варенье, впрочем, как и кабачковое, от него уже невозможно отказаться. Кабачок в сладком сиропе многих вводит в заблуждение, так как по вкусу напоминает изумительное варенье из сладких, медовых ананасов.

Варенье из кабачков с апельсином рецепт:
• Кабачки – 1 кг;
• Сахарный песок – 0,8-1 кг;
• Апельсины – 3 шт.

Способ приготовления:
Кабачки тщательно помыть, очистить кожуру, удалить семена, нарезать небольшими кубиками или потереть на терке. Далее полуфабрикат будущего варенья следует засыпать сахарным песком и убрать в достаточно прохладное место не менее чем на 5-6 часов. По истечении этого времени варенье следует варить на среднем огне (кипение должно быть умеренным) непрерывно помешивая на протяжении двадцати минут, убрать в прохладное место на 4-5 часов (воду добавлять не нужно).

Помыть и очистить апельсины, измельчить (можно перекрутить на мясорубке) и добавить в варенье, вновь довести до кипения, проварить еще 15-20 минут, снять с огня, остудить. По истечении четырех часов в третий раз поставить на огонь, довести до кипения, разложить по сухим стерилизованным банкам и тут же закатать. Варенье из кабачков с апельсином на зиму готово.

Также кабачки замечательно сочетаются с лимоном и ананасом. Кроме того время приготовления можно сократить до тридцати минут, но апельсины (лимоны) и кабачки при этом следует перекрутить на мясорубке, таким же способом можно приготовить и варенье из помидоров и слив.
Приятного аппетита!