Огурцы с горчицей на зиму

Вот и поспели на грядках огурцы. Пришло самое время позаботится о их заготовке. Попробуйте приготовить очень вкусные огурцы с горчицей на зиму. Благодаря горчице огурчики получаются тугие, яркие ароматные и хрустящие. Перед такой домашней закуской не устоит не один ваш гость и все огурцы, поданные к праздничному столу, будут немедленно уничтожены – в хорошем смысле этого слова.

Итак, огурцы с горчицей на зиму – рецепт с подробным описанием.

Для такой заготовки понадобятся следующие ингредиенты:

Огурцы – 4 кг

Уксус- 200 гр

Сахарный песок – 200 гр

Растительное масло – 200 гр

Соль – 100 гр

Горчицы столовой – 2 ст.ложки

Чеснок измельченный – 2 ст. ложки

Зелень укропа, петрушки

Способ приготовления огурцов с горчицей:

Для заготовки, как и для приготовления маринованных огурцов, необходимо отобрать огурцы приблизительно одинаковых размеров и одинаковой степени зрелости. Хорошо промыть их под холодной водой несколько раз и обсушить. Затем каждый плод нужно разрезать на четыре части, но не очищать их от кожицы.

Далее все нарезанные огурцы следует поместить в большую эмалированную посуду, добавить к ним соль, сахар, растительное масло, горчицу, уксус и измельченный с помощью специального пресса чеснок. Все тщательно перемешать и добавить туда мелко нарубленную зелень и оставить настаиваться на 4-6 часов.

По истечению указанного времени, все огурцы следует разложить по чистым сухим стеклянным банкам, накрыть жестяными крышками и отправить в емкость для стерилизации. Стерилизовать банки емкостью 0,5 литра 10-20 минут. После чего немедленно  закатать приготовленные огурцы с горчицей на зиму, перевернуть вверх дном и укутать в теплое для дальнейшей самостерилизации.

Хранить такую заготовку, как и джем из груш нужно в прохладном, сухом и темном месте.