Варенье из красной рябины

Осенью, когда поспевают яркие гроздья рябины, попробуйте приготовить необычное вкусное ароматное и красивое – варенье из красной рябины.

Сами по себе ягоды рябины обладают целым рядом полезных и целебных свойств, которые в достаточной мере сохраняются и в приготовленном из ягод варенье. Поэтому каждый раз,  употребляя такую сладкую домашнюю заготовку, вы обогащаете свой организм такими необходимыми ему в зимнюю холодную пору веществами и витаминами.

Итак, варенье из красной рябины рецепт приготовления.

Необходимые ингредиенты:

Ягоды красной рябины  - 1 килограмм

Сахарный песок – 1 килограмм

Вода -0,5 литра

Способ приготовления:

Свежесобранные ягоды красной рябины необходимо отделить от веточек, перебрать удалить поврежденные и испорченные плоды. Затем хорошо промыть холодной водой и опустив в кипящую, бланшировать 5-10 минут. После чего сразу же остудить ягоды залив их холодной водой.

Далее на основании воды, в которой бланшировалась рябина, необходимо приготовить сахарный сироп. Такой сироп готовится точно же так как и в случае приготовления варенья из боярышника.  В 0,5 литра воды нужно полностью растворить 1 кг сахара и довести все до кипения.

После чего в кипящий сироп нужно поместить подготовленные ягоды красной рябины и сразу же снять с огня. Поместить ягоды в сиропе в прохладное место и оставить на 12 часов.

По истечению указанного времени, не полностью готовое  варенье из красной рябины, необходимо снова поставить на огонь и проварить примерно час до полной готовности. Важно не забывать помешивать варенье во избежание пригара, что значительно ухудшит цвет, вкус и аромат заготовки.

Готовое горячее варенье, нужно разлить по подготовленным стерилизованным стеклянным банкам и плотно укупорить полиэтиленовыми или жестяными прокипяченными крышками.

Хранить такое необычное варенье, как и варенье из терна, следует в прохладном и сухом месте- погребе или кладовой.