Вкусная солянка - заготовки на зиму

Предлагаем вам попробовать приготовить  на зиму две очень интересные заготовки – капустную и грибную солянку. Эти консервированные  закуски наверняка понравится всем вашим родным и близким, и войдут в число ваших любимых семейных заготовок на зиму.

Итак, капустная солянка – заготовки на зиму – рецепты.

Необходимые ингредиенты:1,5 кг капусты, 1,5 кг помидоров, 1 кг огурцов, 1 кг лука, 1 кг моркови, 1/2 кг перца

Для маринада: 1 стакан сахара, 100 мл растительного масла, 100 мл столового уксуса, 2 ст. л. соли, лавровый лист, черный перец горошком.

Способ приготовления: от капусты отделить верхние листья, а остальную нашинковать тонкой соломкой, как для приготовления салата из капусты на зиму «Витаминного». Морковь, очистить, помыть и натереть на крупной терке. Перец, помыть, удалить плодоножку и семена и нарезать соломкой. Огурцы, помидоры и лук, помыть, очистить и нарезать все примерно одинаковыми небольшими кубиками.

Далее все нарезанные овощи необходимо поместить в эмалированную кастрюлю с толстым дном, залить приготовленным маринадом, все хорошо перемешать и проварить в течении 1-го часа. После чего расфасовать горячую заготовку по стерилизованным банкам и закатать стерильными крышками. Консервированные закусочные салаты, лечо, капустная солянка – заготовки такого плана, лучше хранятся в прохладном месте.

Грибная солянка – заготовки на зиму.

Необходимые ингредиенты: грибы отварные – 2кг, лук репчатый – 700 г, соус томатный 0,5 л, масло растительное 100 г, соль .

Способ приготовления: лук очистить, нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета, а затем добавить туда заранее отваренные и нарезанные соломкой грибы и томатный соус. Посолить и тушить на медленном огне в течении 40 минут. После чего расфасовать солянку по заранее подготовленным стерилизованным банкам и закатать. Хранить такую заготовку, как и синенькие, лучше в прохладном месте.