Консервирование помидоров на зиму

Рецепты консервирования помидор на зиму, которые мы хотим предложить вашему вниманию ниже, из разряда тех, которые готовятся очень быстро и получаются вкусными, ароматными и нежными.     Быстрое консервирование зеленых помидор на зиму с чесноком и луком.  Необходимые ингредиенты из расчета на одну 3-х литровую бакну:

растительное масло – 3 ст. л.
чеснок – пару зубчиков
уксус – 100 г
листья хрена
веточки укропа
веточки сельдерея

Для рассола:
1,5 литра воды
соль – 1,5 ст. л.
сахар – 3 ст. л.
перец горошком
лавровый лист

Способ приготовления:

На дно чистых стерелизованных банок необходимо уложить веточки укропа, листья хрена, чеснок, залить масло и уксус. После чего плотно уложить помытые помидоры. Лук нужно очистить, нарезать кольцами и уложить поверх помидоров.

Далее необходимо приготовить рассол, точно же так как и для консервирования томатов, и горячим залить содержимое банок.

Затем банки накрыть жестяными крышками для закатки и поместить в специальную емкость для стерилизации. Стерилизовать 3-х литровые банки следует 25 минут. После чего немедленно закатать, перевернуть банки вверх дном и укутать в теплое одеяло на 24 часа.

2. Салат из зеленых помидор – быстрый.

Необходимые ингредиенты:

Помидоры - 3 кг 
Перец сладкий, морковь, лук репчатый — по 1 кг 
Масло растительное — 300—400 г 
Томатная паста — 500 г 
Соль и специи по вкусу

Способ приготовления:

Все овощи хорошо, помыть, очистить и нарезать примерно одинаковыми кусочками. Затем поместить салат в алюминиевую кастрюлю и на среднем огне варить до готовности.

После чего горячий готовый салат расфасовать по заранее подготовленным чистым, сухим стерилизованным, стеклянным банкам и закатать жестяными крышками.

Хранить такой салат, как и огуречный салат на зиму, в холодном месте – холодильнике или погребе.