Рецепт смородинового варенья-ассорти

Рецепты варенья из смородины пышут разнообразием, чего только не придумывают хозяйки, чтобы зимой побаловать своих родных и близких вкусными закрутками. Ведь варенье – вещь достаточно универсальная, это и прекрасная начинка для выпечки, пирогов или булочек, и просто прекрасное дополнение к кружечке горячего чая, варенье можно намазывать на хлеб или разводить с водой для получения компота. Не исключение и домашнее смородиновое варенье.

Смородиновое варенье, рецепт которого мы вам сегодня расскажем, довольно необычное, потому что кроме традиционной черной (0,5 кг) и красной (0,5 кг) смородины, и сахара (0,5 кг), в него входят очищенные грецкие орехи (2 стакана), яблоки (0,5 кг), мед (1,5 кг). Поэтому оно и называется «Ассорти».

Варенье без сахара в этом случае приготовить не получиться, потому что смородина, особенно черная, достаточно кислая, поэтому чтобы получилось вкусное лакомство, не обойтись без сахарного песка.

Перед началом приготовления все ингредиенты – ягоды и фрукты – надо хорошо помыть, смородину очистить от веточек и листьев, а яблоки порезать дольками и убрать семечки. Сначала приступаем к смородине, ее надо залить 200 мл воды и варить на медленном огне под закрытой крышкой, пока она не станет мягкой. Мед с сахаром выложить в кастрюлю и довести до кипения, а затем в этот сироп положить дольки яблок, измельченные орехи и перетертую через сито смородиновую массу.

Смородиновое варенье «Ассорти» поставить на слабый огонь на час, после чего разложить по баночкам и закатать.