Полезная морковь на зиму

В последнее время стали популярны среди заготовителей заготовки из моркови на зиму, ведь морковь это очень полезный и питательный корнеплод, который восполняет организм человека полезными веществами и витаминами в сложный для него зимний период.

Очень вкусной и нежной получается  в салате морковь на зиму, рецепт приготовления которого представлен ниже.

Ингредиенты:

морковь — 1,5 кг

помидоры — 1 кг

репчатый лук — 1 кг

сладкий перец — 1 кг

соль — 2 ст. ложки

растительное масло — 300 мл

сахар — 300 г

уксус 9 % — 100-150 мл

Начинать готовить салат из моркови на зиму, как и зимний салат из огурцов, следует с подготовки овощей, для этого их нужно помыть, почистить и нарезать соломкой.

Затем поместить все нарезанные овощи в большую миску, добавить туда же соль, все тщательно перемешать и оставить настаиваться при комнатн6ой температуре на 5-6 часов.

Далее  следует приготовить маринад, для этого необходимо смешать растительное масло с сахаром и уксусом, поставить на слабый огонь и проварить 3-5 минут.

Затем настоявшийся сырой салат необходимо залить приготовленным маринадом, перемешать и проварить все вместе на маленьком огне в течении 20-30 минут.

Далее готовый горячий салат, как и в случае приготовления салата из помидоров и перца, расфасовать по подготовленным банкам и закатать.