Синенькие. Как приготовить на зиму?

Приходит пора зимы, и мы с радостью достаем из своих закромов наши заготовки, которые мы с трепетом подготавливали летом – консервированные помидоры, огурцы, сладки перец и т.д.  Как же вкусно и с каким аппетитом все это поедается зимой.

Сегодня мы поговорим о приготовлении таких овощей, как синенькие на зиму. Из своего опыта могу предположить, что чаще всего мы вспомним о заготовке огонек.  Или же, недавно предложенный рецепт синенькие по-корейски.

 Давайте рассмотрим синенькие – рецепт на зиму. Нам понадобится:

10 шт. баклажан

8 шт. перца болгарского

Для маринада:

4 ст.л томатной пасты

1 шт. перец чили

1 пучок зелени

9 долек чеснока

1 ст. воды

1 ст. растительного масла

¾ ст. сахара

3 ст.л соли

1 ст. уксуса

1 пакетик приправы по-корейски

Нарезаем наши баклажаны кружочками, посыпаем солью и отставляем на 1 час, поле чего наливаем пару стаканов воды и перемешиваем, затем сливаем. Далее нарезаем болгарский перец квадратиками. Складываем перцы и баклажаны в емкость и варим около 20 минут до полуготовности.

Приступаем к изготовлению маринада – чили и зелень – шинкуем, чеснок выдавливаем и перемешиваем, добавляя все ингредиенты, и ставим на плиту. Даем возможность покипеть и отставляем на маленький огонь.

 Складываем баклажаны и перец в стерилизованные банки – и заливаем кипящим рассолом – очень аккуратно, затем закрываем и закутываем до полного остывания.

А в следующий раз, я бы очень хотела рассказать  о таком рецепте, как синенькие по-грузински – но это еще впереди!

Приятного аппетита!