Консервация синеньких

Что мы первое представляем себе, услышав «консервация синеньких»…. Наверное – икра из синеньких, лечо из баклажан и т.д. Но сегодня вы услышите о том, как  приготовить синенькие по-грузински – консервация.

Расчет ведем на 5 кг баклажан:

250 гр. перца горького;

400 гр. гогошар;

250 гр. чеснока;

250 гр. уксуса.

Приступаем к приготовлению – баклажаны разрезаем вдоль – овалами, толщиной в 1 см, посыпаем солью и оставляем на 4 часа.  Берем перец и чеснок, измельчаем и вливаем уксус, затем поджариваем баклажаны на подсолнечном масле, поливаем смесью и закладываем в банки, при этом плотно утрамбовывая. Закручиваем. И не забываем о том, что нужно стерилизовать, как и в случае с закруткой маринованных зеленых помидор.

Синенькие в томате – консервация.

2 л томатного сока

3 кг баклажанов

2 шт горького перца

2 головки чеснока

1 ст раст масла

0,5 ст уксуса

6 ч.л. соли

18 ч.л.сахара

Очищаем баклажаны,  20 минут томатный сок и добавляем  соль, сахар, перец, чеснок и масло.  Эту массу кипятим еще 5 минут. Добавим уксус и варим 15 минут. Для закрутки баклажан в томатном соку -  стерилизация не требуется.  Такой рецепт синеньких – консервация – очень прост, а наслаждений зимой масса!  Именно поэтому  можно летом потрудится, чтобы зимой отдохнуть и вспоминать какой богатый урожай был в прошлом году!

Всем приятого аппетита!