Рецепты из тыквы на зиму

Тыква – овощ, содержащий в себе массу полезных для человеческого организма веществ. Люди, понимающие ее пищевую ценность, стараются заготовить как можно больше рецептов из тыквы на зиму: мармелад, варенье из тыквы, икру и так далее.
Настоящие ценители смогут по достоинству оценить рецепты из тыквы на зиму - приготовление пикантной и острой тыквы.

«Пикантная тыква» (расчет идет на 1 литр воды):
Мякоть тыквы;
Соль каменная – 3 ст.л.;
 Уксус 3% - 3 ст.л.;
Лавровый лист – пара штучек;
Душистый и черный перец – по 5 горошинок;
Гвоздика – 3 соцветия.

Приготовление:
Тыкву помыть, почистить от кожицы и семян, нарезать ломтиками, а затем кубиками. Готовые кусочки сложить в дуршлаг и опустить в кипящую воду на пару минут, затем сразу же охладить в холодной воде, разложить по стерилизованным банкам. Приготовить маринад из воды, соли, уксуса, лаврового листа, гвоздики и перца, залить банки с тыквой, прикрыть крышкой, стерилизовать 20– 30 минут. Закатать. 

Рецепты из тыквы на зиму. Рецепт «Острая тыква»
Тыква – 1,3 кг;
Вода – 0,5 л;
Соль каменная – 2 ст.л.;
Уксус 6% - 500 мл;
Сахарный песок – 5 ст.л.;
Хрен тертый – 3 ст.л.;
Лук репчатый – 2 головки;
Семена горчицы – 2 ч.л.;
Семена укропа – по вкусу.

Приготовление:
Тыкву очистить, нарезать кубиками, посолить и оставить на ночь. Утром в кастрюлю налить воды, добавить уксус, соль и сахар, довести до кипения – в этом маринаде бланшировать тыкву пять минут. Остывшую и стекшую тыкву сложить в банки, добавить хрен, лук, семена укропа и горчицы, залить маринадом – стоит день, далее слить, снова довести до кипения, остудить и залить, закрыть капроновой крышкой и убрать в холод.

Благодаря тому, что тыква и кабачки являются родственниками, то к тыкве можно применить "Варенье из кабачков. Вкусный рецепт с фото" - получится необыкновенно вкусное варенье из чудо-овоща - тыквы.