Варенье. Рецепты » Компоты из ягод » Клубничный компот с лепестками роз

Клубничный компот с лепестками роз

Зимнее традиционное питье – это компоты! Как уютно в морозный заснеженный денек открыть баночку яркого компота, вдохнуть ароматы и цвета лета. Но и в жаркие, порой знойные деньки лета, компот принесет не меньше радости. Стакан напитка, парочка кубиков льда и куда только ушла Ваша усталость!

Ингредиенты на 3 литра:

Клубника – 800 г;

Сахар – 400 г;

Листья чайной розы;

Вода – 2,5 л;

Приготовление:

1.Перебираем ягодки клубники. Немного подавленные, подпорченные или чуть помятые, не свежие ягоды использовать не рекомендуется. Домашний компот надо варить из хорошего сырья, тогда и результат порадует.

2. В большую емкость вливаем воду. Опускаем в неё ягоды и промываем. Под проточной водой клубнику мыть не следует, дабы не помять ее. Затем дуршлагом вытаскиваем ягоды и даем воде стечь.

3. С плодов аккуратно удаляем чашелистики. Раскладываем ягоду сразу по трехлитровым банкам. Банка должна быть наполнена лишь на одну треть своего объема. Всыпаем сахар. Клубника вкусная и яркая ягодка, но клубничный компот выходит немного пустоватым. Поэтому варить компот следует, смешав его с другими компонентами.

4.Заготовку компота дополнительно можно ароматизировать, вводя разные компоненты сырья: листья мяты, цедры лимона или апельсина, корицы или ванили. Сегодня мы будем готовить компот с лепестками роз.

5.Для этого в отдельную миску высыпаем листья чайной розы, всыпаем небольшую часть сахара. Хорошенько перетираем листья розы с сахаром. Когда листочки чайной розы становятся клейкими, добавляем ½ чайной ложки лимонного сока или лимонной кислоты. Розовая масса поменяет цвет.

6. Заготовку из листьев роз распределяем по уже наполненным клубникой банкам. Пропорции желательные: на одну часть ягод – три части воды. Не стоит использовать меньше данного количества, тогда получится не домашний компот, а лишь ароматизированный напиток, который вряд ли принесет радости.

7.Кипятим воду. В отдельной кастрюльке кипятим крышки к банкам. Заливаем кипятком банки до краев и сразу же закатываем их крышками. Переворачиваем дом кверху и хорошенько укутываем одеялами настаиваться и остывать. Где то на 2-3 дня.

8.После того, как банки остынут, размотайте их. Банки некоторое время будут оставаться ещё теплыми. Смойте под краном сладкий сироп, прилипший к стенкам банок, или протрите влажной тряпочкой. Если под крышкой увидите нерастворенный сахар, не переживайте! Перевернув банки, сахар вновь опустится и растворится за один-два дня. Настоявшийся компот получается невероятно ароматным, насыщенным и очень вкусным!